Saladbar

Gepubliceerd op 17 januari 2019 om 12:19

Ik eet het liefst het hele jaar door salades. In de winter net wat steviger en vullend met bijvoorbeeld pompoen en granen en in de zomer een lekkere frisse, knapperige salade als lunch of natuurlijk bij de barbecue. Maar hoe flans je nu snel, makkelijk en gezond een salade in elkaar? Met deze volgende stappen maak je een gezonde voedzame salade helemaal samengesteld door jezelf!

 

  1. Kies je basis

Tegenwoordig zijn er heel veel verschillende soorten sla verkrijgbaar. De een is wat frisser en de anders wat pittiger en nootachtig.

  • Mild/fris: ijsbergsla, romaine, Botersla, Kropsla
  • Pittiger/nootachtig: Rucola, Eikenbladsla

 

Daarnaast kan groenten natuurlijk ook een goede basis vormen, denk hierbij aan; spinazie, boerenkool, cavolo nero, venkel, witlof, wortel, broccoli of sperziebonen.

 

En vergeet de granen en peulvruchten niet, deze kunnen goed zijn voor een salade wanneer je veel energie nodig hebt en een lekkere gevulde salade wilt.

Denk hierbij aan; quinoa, couscous, bulgur, linzen, witte bonen, kidneybonen, kikkererwten, noedels of gerst. Bovendien zijn deze granen en peulvruchten heel erg voedzaam!

 

  1. Voeg jouw hoofdingrediënt toe

Bouw jouw salade om het hoofdingrediënt heen en kies daarom iets wat je heel lekker vindt. Maak een keuze uit kip, vlees, vis of kaas. Maar ook eieren of tofu zijn heerlijk in een salade. Denk ook aan eventuele leftovers in de koelkast, zo hop de volgende dag in je salade. Gaat prima!

  • Vis: zalm/tonijn/ansjovis/makreel vers of uit blik, garnalen of krabvlees
  • Vlees: (gerookte)kip, biefpuntjes, gerookte ham, bacon of chorizo
  • Vega: eieren, geitenkaas, feta, mozzarella, Parmezaan, blauwe kaas, tofu of tempé of een gekookt eitje

 

  1. Voeg extra groenten, peulvruchten en/of fruit toe

Om je salade verder op te fleuren kun je extra groenten of fruit toevoegen. In de winter kies ik vaak voor extra groenten of peulvruchten en in de zomer kies ik juist om lekker fruit toe te voegen. Voeg max. 3 ingrediënten toe, anders wordt het te veel en kun je de smaken niet meer goed onderscheiden.

  • Groente: komkommer, tomaat, paprika, wortel of courgette
  • Peulvruchten: linzen, kikkererwten, zwarte bonen, kidneybonen, witte bonen of bruine bonen
  • Pickels: Augurken, zilveruitjes, ingelegde groente, ingelegde uien, zongedroogde tomaatjes, olijven, kappertjes
  • Fruit: appel, peer, kiwi, blauwe bessen, perzik, nectarine, sinaasappel of abrikozen

 

  1. Maak het af met een bite!

Een knapperige topping in je salade is natuurlijk extra lekker. Kies hiervoor uit noten of zaden.

  • Noten: walnoten, amandelen, pecannoten, hazelnoten, macadamia of cashewnoten
  • Zaden: pompoenpitten, zonnebloempitten, pijnboompitten, lijnzaad of sesamzaad

 

  1. Maak jouw favo dressing

Een dressing maken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Het maakt je salade helemaal af! Een dressing bestaat vaak uit 2 dingen. Azijn of ander zuur en olie. En onthoudt, 1 deel azijn en 3 delen olie. Dan zit je altijd goed! Alternatieven voor azijn zijn bijvoorbeeld citroensap of limoensap. Ook zijn er verschillende soorten oliën, pak een die goed past bij jou hoofdingrediënt. Maar denk ook eens aan een dressing op yoghurtbasis in plaats van olie.

 

Lekkere combi’s

Kip                  appel + komkommer + avocado + cranberries + rode bladsla

Ei                    lente-ui + ui + bacon + dille + botersla of ijsbergsla

Aardappel       ei + peterselie + bacon + mosterddressing

Bieten             feta + sinaasappel + hazelnoten + balsamico dressing + rucola

Steak             paprika + paddenstoel + ui + blauwe kaas + botersla

Mozzarella      tomaat + basilicum + olijven + balsamico dressing + spinazie  

Geitenkaas     appel + watermeloen + walnoten + balsamico dressing + rucola

Fetakaas         olijven + walnoten + druiven + rode wijnazijn + romaine sla

Avocado         sesamzaad + amandelen + citroen + boerenkool

Tofu                komkommer + avocado + lente-ui +sesamgember dressing + boerenkool

Zalm                komkommer + asperges + kappertjes + honingmosterd dressing + spinazie

Blauwe kaas   appel + walnoten + peer + mosterddressing + ijsbergsla

Garnaal           ei + citroen + avocado + citroendressing + asperges

Zoet                 appel + aardbeien + rozijnen + honingmosterd dressing + botersla

Witlof              gerookte kip + appel + mandarijntjes + yogonaise


 »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.